A menudo tengo la tentación de comprar en línea mis gránulos de lúpulo de uso común a granel y guardarlos en mi congelador. Muchos de los lúpulos a granel baratos son del año anterior. Suponiendo que estén envasados al vacío y congelados, ¿es seguro comprar lúpulos de cosecha de 2008 o estoy desperdiciando mi dinero?
Es seguro si se almacena correctamente. Su poder amargo disminuirá con el tiempo; un software como ProMash lo ayudará a estimar su contenido actual de ácido alfa.
Antes de usarlos, solo huela para saber si han desarrollado aromas a queso. Siempre puedes hacer un lote gigante de lambic si envejecen demasiado.
Siempre que tenga en cuenta la pérdida de ácido alfa con el tiempo, debería estar bien. Un proveedor de confianza puede incluso ayudarlo con el presupuesto.
También le recomendaría que planee usarlos con relativa rapidez si desea aprovecharlos al máximo. Así que piense en sus próximas 3-4 sesiones de preparación y trabaje con esos lúpulos. Yo mismo invertiría en un sellador al vacío para pesar y volver a empaquetar estos lúpulos que obtiene.