Si ha agregado aproximadamente la cantidad correcta de azúcar de imprimación y su cerveza no está carbonatada en absoluto, su problema probablemente no sea la cantidad de azúcar agregada.

Un problema común es la mezcla inadecuada de la imprimación. azúcar en el lote, pero esto no se aplica aquí porque indica que agregó azúcar a cada botella individualmente.

Otros problemas potenciales (aunque es poco probable que se asuma una comprensión básica del proceso) es la falta de levadura viable en botellas, tiempo insuficiente para que la levadura consuma el azúcar de preparación o almacenar la cerveza embotellada a una temperatura demasiado baja para que la levadura se active y consuma el azúcar añadido.

Es más probable que su problema sea un la falla de las tapas para mantener la presión y, por lo tanto, permite que escape toda la carbonatación que se forma.

Si agregó aproximadamente suficiente azúcar de imprimación en los primeros intentos y no obtuvo ninguna carbonatación, entonces agregue más y no cambie nada es poco probable que resuelva el problema.

Si el problema es peratura o tiempo, guarde los frascos a temperatura ambiente durante una semana o dos. Eso debería resolverlo.

Si el problema es la falta de levadura viable: abra cada botella, agregue una pequeña cantidad de levadura seca o una gota de lechada de levadura líquida y vuelva a tapar. Guarde las botellas a temperatura ambiente durante una o dos semanas. En este caso, no agregue más azúcar (porque el azúcar que agregó antes todavía está allí).

Si el problema es un mal tapado: abra cada botella, vuelva a cebar y tape. Guarde los frascos a temperatura ambiente durante una semana o dos.

Con respecto al cebado excesivo:

He tenido un par de lotes a los que hice un cebado excesivo. El comportamiento observado fue que aproximadamente tres segundos después de quitar la tapa de una botella de 22 onzas, saldrían de la botella unas ocho onzas de espuma. La espuma continuaría formándose dentro de la botella durante unos minutos (y si solo hubiera vertido unas pocas onzas, se formaría suficiente espuma para salir de la botella).

Esto no fue catastrófico, pero crearía un lío si no estuviera listo para verterlo inmediatamente en un vaso.

Supongo que cuanto más sobreprime, más rápido / más violento es este proceso estarán. Si ceba lo suficiente (o, más probablemente, embotella antes de que se complete la fermentación), puede crear bombas de botella (las botellas pueden explotar), lo cual es peligroso y muy, muy sucio.

Diferentes cervezas necesitan diferentes niveles de carbonatación. Déjame decirte algo; mucha ciencia va detrás del proceso de carbonatación. Antes de su proceso de cebado, debe asegurarse de que su lote tenga levadura de la etapa de fermentación primaria (sin agregar más). Debes revolver tu cerveza suavemente antes de embotellar para asegurarte de que cada botella obtenga la levadura para convertir los azúcares de las gotas en CO2. Bueno, hay algo llamado sobrecarbonatación y ocurre si hay demasiada carbonatación. Si se asegura de que haya levadura en cada botella y la cantidad recomendada de gotas de carbonatación, entonces no debe enfrentar ninguna falta de carbonatación. Trate de que la levadura sea uniforme en toda la cerveza para embotellar. ¡Salud!

Demasiada azúcar y poca agua para su preparación resultará en bombas de cerveza. Estoy luchando por calcular la proporción correcta de azúcar a agua. Hice un ámbar y el cebado se apagó y obtuve un par de bombas de cerveza.

"¿Hay algo como demasiada azúcar de preparación?" La respuesta corta es sí.' Hay un punto de falla en las botellas de vidrio donde la presión hará que exploten, o si simplemente planeas mover tu cerveza en barriles, la carbonatación adicional solo te dará vaso tras vaso de espuma. Una cosa buena acerca de los barriles carburados es que puede descargar la presión extra para ayudar.

Mi sugerencia es agregar 1/2 cucharadita o menos de levadura de champán seca en su cubo de embotellado junto con la solución de cebado. Deje reposar durante 5 a 10 minutos y embotelle como lo haría normalmente. He hecho este truco desde mi primer lote y nunca tuve problemas con el acondicionamiento de la botella. ¡Salud!